BODEGA: FAMILIA BELLIDO
VARIEDADES: 100% Cencibel (Tempranillo)
CRIANZA: 11 Meses en barrica nueva de roble francés de grano fino
Vino de la tierra de Castilla
WEB: https://familiabellido.es/
VENTA ONLINE: https://familiabellido.es/boutique-de-vinos/
FICHA DE CATA: https://www.wineup.info/es/vinos/16269
Información del vino:
Procedente de una viña muy antigua de baja producción en el este de Castilla-La Mancha, este Cencibel 100% nace sobre suelos de gravas profundas que aportan marcada mineralidad. La añada 2023, condicionada por un ciclo seco y caluroso, dio lugar a una uva muy sana y equilibrada. La elaboración incluye maceración prefermentativa en frío, fermentación en acero inoxidable con control de temperatura y trabajo sobre lías, seguida de fermentación maloláctica espontánea. El vino envejece 11 meses en barrica de roble francés y más de un año en botella, mostrando un perfil intenso y equilibrado, con fruta negra, notas florales y un tanino pulido. Se embotella sin clarificación ni estabilización, lo que puede dar lugar a sedimentos naturales y favorece su evolución en botella durante la próxima década.
Comentario de cata:
Rojo cereza con ribete picota, capa alta y una lágrima tintada que sugiere buena extracción. En nariz presenta buena intensidad, destacando la fruta de hueso madura acompañada de notas de monte bajo, hoja de tabaco y un ligero toque de pimienta negra; al fondo aparece una vainilla muy sutil, denotando una madera muy bien integrada. En boca es un vino carnoso, con un tanino que aporta estructura. En retrogusto vuelve ese recuerdo de fruta madura, junto a un ligero toque terroso, notas de regaliz negro que aporta balsámicos y monte bajo
Videocata realizada por Joaquín Parra Wine Up! Autor y catador de la Guía de Vinos Wine Up (https://www.wineup.info / www.wineup.es)
Autor del manual de cata ¿Es bueno este vino? (Mundi-Prensa)
