BODEGA: O LUAR DO SIL (PAGO DE LOS CAPELLANES)
VARIEDADES: 100% Godello
CRIANZA: 8 meses con sus lías en depósito de acero inoxidable
D.O. Valdeorras
Enólogo: José Hidalgo
WEB: www.pagodeloscapellanes.com
VENTA ONLINE: https://pagodeloscapellanes.com/vinos/godello-sobre-lias/
FICHA DE CATA: https://www.wineup.info/es/vinos/14736/catas
Información del vino:
Procedente de pequeñas parcelas de cepas viejas de godello situadas en Mallada (Seadur) y Valella (Larouco), este vino nace en suelos de xabre, arenas graníticas resultado de la meteorización del granito, que aportan finura y carácter mineral. La viticultura se desarrolla de forma manual, con un laboreo preciso orientado a preservar la estructura del suelo y la armonía con el entorno, buscando una maduración óptima de la uva, habitualmente a mediados de septiembre. Con un rendimiento de 5.500 kg/ha, la elaboración comienza con una rigurosa selección de racimos, despalillado y maceración prefermentativa en frío para potenciar el perfil aromático. La fermentación se realiza en acero inoxidable a temperatura controlada entre 16 y 18 °C, seguida de una crianza sobre lías durante seis meses con removido semanal, aportando volumen, complejidad y una textura más envolvente en boca.
Comentario de cata:
Amarillo limón con reflejos dorados, denso y brillante. En nariz se presenta como un vino fresco donde se funden recuerdos cítricos y herbáceos con notas de lías finas, sobre un fondo mineral que le aporta complejidad. En boca es untuoso, con una acidez que brinda frescor y hace salivar, acompañando un retrogusto donde regresan los matices cítricos, de fruta de hueso, herbáceos y algo de flores secas. Es un conjunto de buena intensidad, con un perfil fino y elegante que equilibra perfectamente su textura con la vivacidad frutal.
Videocata realizada por Joaquín Parra Wine Up! Autor y catador de la Guía de Vinos Wine Up (https://www.wineup.info y https://www.wineup.es)
Autor del manual de cata ¿Es bueno este vino? (Mundi-Prensa)
