El canal HORECA concentra tres de cada cuatro euros de ventas del sector y refuerza su papel como motor económico
La hostelería continúa siendo el principal canal para el consumo de bebidas espirituosas en España. Según el Informe Socioeconómico 2025 presentado por Espirituosos España, el 75,3% del consumo de estas bebidas, en términos económicos, se realiza en establecimientos hosteleros como bares, cafeterías, restaurantes, hoteles y locales de ocio.
Este dato confirma la estrecha relación entre el sector de las bebidas espirituosas y el canal HORECA, uno de los pilares de la economía española. Frente al 75,3% registrado en hostelería, el consumo doméstico representa únicamente el 24,7% del total.
El gasto en hostelería multiplica por seis al consumo en el hogar
El estudio revela que el gasto medio anual por persona en bebidas espirituosas alcanza los 52 euros en establecimientos hosteleros, una cifra que multiplica por casi seis los 9 euros destinados al consumo en el hogar.
Este volumen de gasto repercute directamente en toda la cadena de valor del sector, beneficiando no solo a bares y restaurantes, sino también a distribuidores, proveedores y productores.
Además, la hostelería mantiene un peso estratégico dentro de la economía nacional. Según el Anuario de la Hostelería 2025, el sector aporta el 6,7% del PIB español en términos de Valor Añadido Bruto (VAB), reúne más de 300.000 establecimientos y genera empleo para 1,85 millones de personas, lo que supone el 8,6% del empleo total.
Bosco Torremocha: «Hostelería y bebidas espirituosas mantienen una relación indisociable»
El director de Espirituosos España, Bosco Torremocha, destaca que la elevada presencia del consumo fuera del hogar confirma la importancia de la hostelería para el sector.
«Que siete de cada diez consumiciones de bebidas espirituosas se realicen fuera del hogar confirma que nuestro sector y la hostelería mantienen una relación indisociable. Los establecimientos hosteleros no son únicamente un canal de comercialización, sino espacios de prescripción, innovación y generación de experiencias que forman parte de nuestra cultura gastronómica y de nuestra manera de relacionarnos.»
Bares y cafeterías concentran el 70% del consumo hostelero
Dentro del canal HORECA, los bares y cafeterías representan el 70% del consumo de bebidas espirituosas, mientras que el 30% restante corresponde a hoteles y restaurantes.
Esta distribución refleja el protagonismo de estos establecimientos en los momentos cotidianos de ocio y socialización, además de su papel como impulsores de nuevos hábitos de consumo.
Las bebidas espirituosas, entre las categorías más rentables para la hostelería
El informe subraya que las bebidas espirituosas son las bebidas con contenido alcohólico que generan mayor rentabilidad para la hostelería gracias a su elevado valor añadido por litro.
En el caso de los establecimientos de ocio, el 30,5% de los ingresos procede de la comercialización de bebidas espirituosas, lo que demuestra su importancia para la viabilidad económica y la competitividad de estos negocios.
La creciente profesionalización de la coctelería, el servicio especializado y la apuesta por experiencias diferenciadas contribuyen además a reforzar el valor añadido de esta categoría.
El aperitivo y el tardeo impulsan nuevos hábitos de consumo
Los hábitos de ocio de los españoles continúan evolucionando hacia horarios más tempranos.
Actualmente, ocho de cada diez ocasiones de consumo tienen lugar durante el día y el 52% de los consumidores asegura haber reducido sus salidas nocturnas para trasladarlas a franjas diurnas.
Asimismo:
- El 32% incorpora de forma habitual momentos como el aperitivo, el brunch o el afterwork.
- El 57% prefiere salir durante las tardes de los fines de semana, consolidando el fenómeno del tardeo.
Esta transformación favorece el consumo en bares, cafeterías, terrazas y restaurantes, impulsando propuestas gastronómicas, cócteles de calidad y experiencias ligadas al aperitivo y la sobremesa.
Un sector ligado a la gastronomía y al turismo
La relación entre las bebidas espirituosas y la hostelería trasciende el ámbito económico y forma parte de la identidad gastronómica y turística de España.
La diversidad de categorías, marcas e Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) permite a los establecimientos ofrecer productos estrechamente vinculados al territorio y a las tradiciones locales. Desde el brandy, el whisky, el ron y la ginebra hasta los licores, aguardientes y orujo, estas bebidas contribuyen a enriquecer la oferta turística y gastronómica del país.
Compromiso con un consumo responsable
Espirituosos España mantiene su apuesta por un modelo mediterráneo basado en un consumo adulto, moderado, social y responsable.
En este sentido, la federación continúa desarrollando iniciativas de formación para profesionales de la hostelería como «Tú Sirves, Tú Decides», un programa orientado a promover el servicio responsable de bebidas con contenido alcohólico.
¿Qué es Espirituosos España?
Espirituosos España es la federación que representa a productores y distribuidores de bebidas alcohólicas destiladas de materias primas agrícolas en España. Constituida en 1999, agrupa prácticamente al 100% del sector y trabaja sobre dos grandes ejes estratégicos:
- Impulsar la calidad y la innovación en un mercado cada vez más competitivo.
- Fomentar la responsabilidad social, promoviendo un consumo responsable compatible con el desarrollo del sector.
Entre las principales bebidas espirituosas producidas tradicionalmente en España destacan el brandy, whisky, ron, ginebra, licores, aguardientes y orujos.
