El sumiller Jordi Martínez i Llordella, propietario de Selecte Wine Store en Guissona (Lleida), se ha proclamado Master Sommelier del Sparkling Wine Master by Tantum Ergo 2026, celebrado en Gastrónoma Valencia el lunes 26 de octubre. La cuarta edición del certamen ha reunido a profesionales de gran nivel y ha reforzado el papel de la Comunitat Valenciana como destino gastronómico y enoturístico.
Martínez i Llordella, que ya había logrado el tercer puesto en las ediciones de 2023 y 2024, ha conseguido esta vez el primer premio tras superar unas pruebas centradas en el conocimiento, la precisión técnica y la excelencia en el servicio de vinos espumosos.
UN CERTAMEN CON 79 CANDIDATURAS Y DIEZ PROFESIONALES SELECCIONADOS
La cuarta edición recibió 79 candidaturas, de las que fueron admitidos 51 profesionales. Tras las pruebas teóricas y de cata a ciegas, se seleccionó a los diez mejores clasificados, y cuatro de ellos disputaron la final práctica ante el público de Gastrónoma.
La finalista fue Laura Rodríguez Álvarez, Head Sommelier y copropietaria de Tiempos Líquidos Wine Room (Burgos), que recibió 1.500 euros y una botella de Tantum Ergo Vintage.
El primer accésit correspondió a Antonio Fernández Herrería, sumiller de Rute66 Restaurante (Burgos), premiado con 500 euros y una botella de Tantum Ergo Rosé. El segundo accésit fue para David Santos Guardiola, de Restaurante Bodega Airén (Alicante), que recibió 500 euros y una botella de Tantum Ergo Blanco.
Junto a ellos, completaron el Top 10 del Sparkling Wine Master 2026 Andrea Garrido Maíllo, de Espacio Montoro, recomendado por la Guía Michelin (Alicante); Gaspar Vizcaíno Rosales, de The Library (Madrid); Iris Rebecca Wolff, del restaurante Apyrita (Alicante); David Gallego Pérez, del restaurante Oba, con una estrella Michelin (Casas-Ibáñez, Albacete); Andy Padrón Jiménez, de José y Josefina (Stuttgart, Alemania); y Francisco Javier Pozo Caballero, de Corral de la Morería, con una estrella Michelin (Madrid).
PRUEBAS TEÓRICAS, CATA Y SERVICIO ANTE UN JURADO ESPECIALIZADO
Los participantes afrontaron un examen teórico de 24 preguntas sobre vinos espumosos internacionales y una cata a ciegas de dos referencias: Martín Códax Espumoso, elaborado con Albariño mediante método tradicional, y Mestres Clos Damiana 2014, Brut Nature Gran Reserva con más de diez años de crianza sobre lías.
Los cuatro finalistas superaron después cuatro pruebas prácticas: identificación de errores en una carta internacional de espumosos, armonización gastronómica, servicio profesional y sabrage.
Para evaluar las pruebas, el certamen reunió a nueve profesionales distribuidos en tres jurados especializados. En el jurado de carta errónea participaron Alejandro López Paadín, Antonio Jesús Pérez Reina y Carmen Garrobo. El jurado de armonía gastronómica estuvo formado por Sergio Terol Ferrero, María Luisa Martín Tejera y Tony Pérez. En el jurado de servicio participaron Manuela Romeralo, Natàlia Roig y Silvia García.
Martínez i Llordella cuenta con formación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos e Ingeniería Técnica Agrícola. Es profesor asociado de la Universitat Rovira i Virgili desde 2018, formador homologado en Cava, especialista en Champagne y jurado de los Premis Vinari. Entre sus reconocimientos figura su victoria en el Ruinart Sommelier Challenge España 2025.
Como ganador, recibió 4.000 euros, una cristalería Riedel Veloce, una botella magnum de Tantum Ergo Exclusive y una invitación para participar como catador en la Sparkling Wine Session del Concours Mondial de Bruxelles, junto a un jurado internacional.
El Sparkling Wine Master by Tantum Ergo está organizado por Bodegas Hispano Suizas, Efecto Directo y Gastrónoma, con el apoyo institucional de Turisme Comunitat Valenciana, la colaboración del Concours Mondial de Bruxelles – Sparkling Wine Session y la cristalería oficial Euroselecció-Riedel.
Desde Requena, Bodegas Hispano Suizas impulsa el certamen a través de su gama de espumosos Tantum Ergo, con el objetivo de reconocer el talento profesional y poner en valor la excelencia de los vinos espumosos.
