La bodega Santiago Ruiz, referente de la Denominación de Origen Rías Baixas, ha iniciado su vendimia 2025 en la subzona de O Rosal. Esta campaña marca el debut de Chema Ureta como nuevo enólogo, quien toma el relevo tras la jubilación de Luisa Freire, directora técnica durante más de 26 años.
“Se espera una cosecha abundante y de calidad, gracias a la sanidad de la uva y las condiciones climáticas excepcionales”, afirma Ureta.
Un año seco, caluroso y con reservas hídricas clave
El ciclo climático 2024/2025 ha sido especialmente seco, con temperaturas superiores a 28 °C durante varios días seguidos. Aun así, las reservas hídricas acumuladas durante el invierno han permitido un desarrollo saludable de la vid.
La primavera fresca y un mes de marzo frío favorecieron una brotación homogénea, mientras que abril y mayo, más lluviosos, exigieron un cuidado intensivo en el viñedo. Junio y julio secos permitieron una excelente floración y un cuajado óptimo, reduciendo el riesgo de enfermedades como el mildiu.
Una vendimia escalonada por variedades
El viñedo se vendimiará por parcelas según el grado de maduración de cada variedad. El proceso comenzará con Albariño y Godello, continuará con Loureiro y Treixadura, y concluirá con la Caiño Blanco, la variedad más tardía y representativa de O Rosal.
“Es un placer trabajar con estas cinco variedades autóctonas. El viñedo es un auténtico jardín”, destaca Ureta.
Una nueva etapa con homenaje al legado
Chema Ureta rinde homenaje a su predecesora y a Rosa Ruiz, hija del fundador, destacando su importancia en la historia de la bodega:
“Me uno a este proyecto con especial ilusión. Esta bodega ha sido siempre un referente para mí, tanto personal como profesionalmente”.
Sobre Bodegas Santiago Ruiz
Fundada en 1984, Santiago Ruiz es una bodega pionera en la D.O. Rías Baixas, con más de 44 hectáreas de viñedo propio. Produce dos vinos emblemáticos:
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Santiago Ruiz: coupage de cinco variedades autóctonas.
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Rosa Ruiz: monovarietal de Albariño procedente de cepas viejas.
