Del producto a la experiencia: el nuevo paradigma del mundo dulce
El sector pastelero, cafetero y heladero está viviendo una profunda transformación. Ya no se trata solo del producto, sino de crear vivencias únicas para consumidores cada vez más exigentes. Firmas como Krispy Kreme, Starbucks, Nespresso, Granier o La Fresería compartirán en HIP 2026 sus estrategias para crecer en un mercado competitivo, marcado por la saturación y la inflación.
La gestión como clave en repostería y panadería
Expertos como Oswaldo Brito (Pa de Kilo) y Ángela de Haro (Cooking Numbers) abordarán cómo gestionar negocios de repostería sin perder identidad ni rentabilidad. La tecnología, incluida la inteligencia artificial, se posiciona como aliada en la eficiencia, creatividad y toma de decisiones.
Marca y especialización: el nuevo motor del crecimiento
La creación de marcas fuertes a partir de productos únicos es otra de las tendencias clave del mundo dulce en HIP 2026. Casos como Marta’s Lemon Pie, Antojos Gallery y MYKA Greek Frozen Yogurt demostrarán cómo la especialización permite escalar y fidelizar al cliente.
La experiencia y la marca son tan importantes como el producto.
Crear momentos memorables para destacar
Directivos de Nespresso, Starbucks y La Dramerie analizarán cómo crear experiencias memorables, combinando creatividad, diseño de vivencias y ejecución impecable, como vía para diferenciarse en un ecosistema competitivo.
El packaging: más que un envase, una herramienta de valor
El packaging se consolida como un elemento estratégico en la experiencia de marca. Empresas como Pastelería Álex Cordobés, El Obrador de Goya y Do Eat debatirán sobre su rol como canal de comunicación y fidelización.
Alta pastelería en acción: showcooking del Mejor Bombón de España 2025
En un formato práctico y visual, la Academia Hofmann llevará al escenario del evento una demostración en directo con el Mejor Bombón de España 2025. Una experiencia que unirá técnica, creatividad y aplicación real en la restauración.
Zona expositiva con las grandes marcas del sector dulce
Más de 180 marcas de referencia como Danone, Europastry, Nestlé, Lavazza o Froneri, presentarán en HIP 2026 sus últimos desarrollos y soluciones innovadoras en repostería, panadería, heladería y café.
