Hay un momento —silencioso, casi íntimo— en el que el vino deja de ser solo vino. Ocurre cuando alguien lo explica con precisión y belleza en una mesa exigente; cuando una creadora de contenido logra que una comunidad entienda el valor cultural de una copa; cuando una bodega abre sus puertas y convierte un paisaje en relato; cuando una ruta de vinos hace que un territorio deje de ser “paso” para convertirse en destino; cuando una institución sostiene, investiga y protege lo que el sector necesita para seguir avanzando.

La Guía Wine Up! 2025 nace precisamente para identificar esos instantes y, sobre todo, a quienes los provocan. Porque el prestigio del vino no se construye solo en la viña o en la bodega: también se construye en la sala, en la pedagogía, en la hospitalidad, en el turismo bien entendido, en la divulgación que derriba barreras y en las estructuras que dan estabilidad a la cultura vitivinícola.

Por eso, hoy presentamos a los nominados en varias de las categorías con mayor impacto transversal: Joven Talento de la Sumillería, Mejor Creador de Contenido, Mejor Proyecto de Enoturismo, Mejor Ruta de Vinos por Descubrir, Bodega Revelación e Institución del Año. Son nombres y proyectos que, cada uno desde su lugar, están marcando una forma contemporánea de entender el vino: más rigurosa, más conectada con el territorio, más abierta al público y más comprometida con la excelencia.

PUEDES VOTAR PINCHANDO AQUÍ

El talento joven: la nueva gramática de la sala

La sumillería actual ya no es un apéndice del servicio, sino una disciplina completa: técnica, emocional, cultural y estratégica. En ella se decide gran parte de la experiencia gastronómica, se ordena el relato del territorio y se traduce el conocimiento en disfrute. Los nominados a Joven Talento de la Sumillería representan esa nueva generación capaz de unir formación internacional, criterio, liderazgo y sensibilidad hacia el comensal.

• Iván Misael Galván González, con perfil internacional y sólida base académica, une docencia, embajadas de marca, gestión y representación institucional, además de su experiencia como juez en concursos de referencia (OIV, Bacchus, Concours Mondial de Bruxelles).
• Carlos Cañas Millana, sumiller y jefe de sala con trayectoria en restaurantes reconocidos por Michelin y Repsol, actualmente en Restaurante RAFF (Cuenca), aporta precisión en maridaje, liderazgo y una visión exigente de la experiencia de alto nivel (Mejor Sumiller de Castilla-La Mancha 2022).
• Lucía Marcilla Moreno, sumiller en Restaurante Arzak (3 Estrellas Michelin) y Máster en Sumillería por Basque Culinary Center, combina gestión de bodega, maridajes y divulgación con rigor y mirada contemporánea.
• Mª del Mar Ruiz León, jefa de sala y sumiller en *Restaurante La Lobita (1 Michelin)**, suma formación avanzada (WSET 3 Distinction), recorrido competitivo y una consolidación evidente en sala y carta de vinos.
• Alejandro Aparicio Villoria, sumiller jefe y consultor internacional, reconocido como Mejor Sumiller de Valladolid 2024 y Top 10 nacional, destaca por liderazgo, capacidad formativa y proyección mediática.

La comunicación: el puente entre el vino y la sociedad

El vino necesita nuevas voces que lo expliquen sin empobrecerlo. Comunicar vino no es simplificarlo: es hacerlo comprensible sin perder su profundidad. En ese equilibrio —entre la emoción, la pedagogía y la honestidad— se juega gran parte de la reputación cultural del sector.

Los nominados a Mejor Creador de Contenido han demostrado que el relato digital puede ser un territorio serio, fértil y transformador cuando se hace con conocimiento y coherencia:

• Bárbara Martínez (@barbireando) ha construido una comunidad a partir de narrativas visuales que vinculan vino, gastronomía, viajes y experiencias. Su propuesta convierte el vino en una vivencia cotidiana y aspiracional, con storytelling emocional y conocimiento aplicado.
• Pablo Teipro (@pabloteipro) ha consolidado un lenguaje accesible que une entretenimiento y educación: catas, recomendaciones y maridajes que derriban tecnicismos sin renunciar al criterio, ampliando audiencias y conversación.
• Pascual Ibáñez (@pascualibanez) representa el valor formativo del contenido: análisis sensorial, recomendaciones y reflexión técnica sostenida por décadas de experiencia docente, trasladadas al entorno digital con impacto real.

Enoturismo: cuando el territorio habla

El enoturismo de calidad no es “visitar bodegas”: es interpretar paisaje, comprender viticultura, conectar con la historia y regresar a casa sabiendo más (y sintiendo más) que al llegar. Una visita bien construida es un acto cultural: educa, emociona y crea vínculo.

En Mejor Proyecto de Enoturismo, los nominados evidencian modelos distintos de excelencia:

• Las Moradas de San Martín, con lectura de territorio y viticultura ecológica en Sierra de Gredos, integra técnica, paseo por viñedos y cata con producto local, uniendo autenticidad y rigor.
• Bodegas Protos, icono de Ribera del Duero, combina arquitectura, historia y alta enología con una experiencia didáctica robusta y una propuesta enoturística solvente.
• Bodegas Robles, en Montilla-Moriles, desarrolla una experiencia profunda sobre crianza biológica, velos de flor y gastronomía local, conectando técnica y cultura del vino andaluz.
• Bodega Las Calzadas, en Pozoamargo (Cuenca), recupera viticultura tradicional y elaboración en tinajas con viñedos propios de más de 80 años (DOP Ribera del Júcar, ecológico), integrando visita, restaurante y cata experiencial con una narrativa honesta del territorio.

Rutas por descubrir: el mapa del vino también cambia

Hay rutas que no solo organizan visitas: ordenan un relato territorial, conectan patrimonio y vino, y generan economía cultural y turística. En Mejor Ruta de Vinos por Descubrir, los nominados demuestran que el enoturismo puede ser también herramienta de identidad:

• Ruta del Vino de Almansa, con foco en paisaje, tradición y patrimonio etnográfico.
• Ruta del Vino de Madrid, diversidad y proximidad con fuerte integración cultural y gastronómica.
• Ruta del Vino de Calatayud, reivindicación histórica y lectura patrimonial del territorio.
• Ruta del Vino de Arlanza, síntesis de historia medieval, paisaje y vinos en Burgos y Palencia, proyectando una visión holística del destino.

Bodega Revelación: cuando aparece una voz nueva y convence

El concepto “revelación” es exigente: no premia la promesa, sino la evidencia. Premia a quien, en cata y coherencia, demuestra que tiene algo propio que decir y la capacidad de sostenerlo en el tiempo.

Los nominados a Bodega Revelación comparten esa condición: personalidad, enfoque y sentido de lugar.

• Valeyo (Bodegas Mauro): impacto por calidad y estilo definido, con expresión de terroir y coherencia conceptual.
• Alberto Calleja – Viñedos Monumentales: recuperación de viñedos viejos y microparcelas con vinos de fuerte identidad.
• Quinta de Aves: sentimiento de lugar, finura y equilibrio, con identidad sensorial coherente y evolución prometedora.
• Vía Atlántica: interpretación moderna de la viticultura atlántica, clima fresco y perfil distintivo.

Institución del Año: la estructura que sostiene el futuro

Hay trabajos que no siempre ocupan titulares, pero sin ellos el vino pierde músculo cultural, técnico y social. La categoría Institución del Año reconoce a quienes sostienen la investigación, la profesionalización, la divulgación patrimonial y la competitividad del sector.

• Fundación Vivanco, referente cultural del vino, uniendo investigación, museo y educación para proteger y difundir patrimonio.
• FEAE (Federación Española de Asociaciones de Enólogos), vertebradora del colectivo, defensora de excelencia técnica, formación continua y reconocimiento profesional.
• Plataforma Tecnológica del Vino, impulsora de innovación, investigación aplicada y transferencia tecnológica como base estratégica del sector.

Participa: tu voto también es cultura del vino

Estas nominaciones cuentan una historia de presente, pero sobre todo de futuro. Un futuro que se escribe en la sala y en la escuela, en el viñedo y en la red, en la arquitectura de una visita bien diseñada y en la solidez de las instituciones que investigan, forman y preservan.

Votaciones abiertas hasta el martes 10 de marzo de 2026 (23:59 h) VOTAR AQUÍ

Entrega de reconocimientos: 18 de marzo de 2026, en la ceremonia oficial de la Guía Wine Up!, hotel Inhala Garden (Madrid).