BODEGA: PROTOS BODEGA
VARIEDADES: 100% Tempranillo
CRIANZA: 16 Meses en barrica nueva de roble francés
D.O. Ribera del Duero
Enóloga: Marilena Bonilla Blazquez
VENTA ONLINE: https://tienda.bodegasprotos.com
FICHA DE CATA: https://www.wineup.info/es/vinos/16269
Información del vino:
Elaborado a partir de una vendimia manual en pequeñas cajas, este vino inicia su proceso con una maceración prefermentativa en frío. La fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas, seguida de una maceración de unos 20 días con remontados diarios para potenciar color y aromas. Posteriormente, envejece al menos 16 meses en barricas nuevas de roble francés y completa su afinado con un mínimo de 12 meses en botella, aportando equilibrio y redondez al conjunto.
Comentario de cata:
Rojo cárdeno con ribete violáceo, capa alta y una lágrima densa que tiñe la copa. En nariz es intenso y está cargado de fruta roja, que asume todo el protagonismo frente a matices de caramelo, vainilla y un toque de pimienta. En boca es carnoso, con un tanino que aporta estructura y una buena acidez que hace salivar; en el retrogusto se mantiene fiel al perfil olfativo, donde la fruta roja domina el conjunto sobre un segundo plano de madera muy bien integrada que se expresa a través de las especias. Un tinto con cuerpo y una expresión frutal imponente.
Videocata realizada por Joaquín Parra Wine Up! Autor y catador de la Guía de Vinos Wine Up (https://www.wineup.info / www.wineup.es)
Autor del manual de cata ¿Es bueno este vino? (Mundi-Prensa)
