Memories se presenta como uno de los restaurantes más singulares de Madrid gracias a su ubicación en las antiguas caballerizas del Palacio de Liria, en la calle Princesa. El proyecto combina gastronomía, arte, diseño y música en una propuesta concebida para convertirse en una experiencia memorable.
UNA PROPUESTA GASTRONÓMICA PENSADA PARA COMPARTIR
La cocina de Memories parte de una base mediterránea con influencias europeas y asiáticas. La carta está diseñada para compartir y apuesta por el producto, con elaboraciones reconocibles y un enfoque contemporáneo.
Entre sus platos figuran la ensaladilla rusa con tartar de carabinero, las anchoas 00 con tomate rosa, los bikinis gourmet, el ceviche de corvina o el caviar con sus guarniciones clásicas. La oferta continúa con pescados como el rape a la bilbaína, la lubina a la sal o el pulpo a la brasa, además de carnes como el steak tartar preparado en mesa, el solomillo con foie y el chuletón de vaca madura.
ARQUITECTURA, ARTE Y MÚSICA COMO PARTE DE LA EXPERIENCIA
El interiorismo lleva la firma de José Arroyo, que ha intervenido el espacio respetando la arquitectura original y creando lo que denomina una “segunda piel”. Nogal, textiles nobles e iluminación cálida ayudan a construir un ambiente sofisticado y acogedor.
A esta intervención se suma el trabajo artístico de Maseda, que conecta el restaurante con la memoria cultural madrileña mediante collages, técnicas vinculadas al arte urbano y una colección de 46 piezas que reinterpretan obras presentes en el propio Palacio de Liria con acabados de neón.
Con capacidad para alrededor de 150 comensales, Memories incorpora música, sesiones de DJ y carta de cócteles para prolongar la experiencia más allá de la comida o la cena. El restaurante se encuentra en el número 18 de la calle Princesa, en Madrid.
