GOe y HIP celebran la octava edición del foro líder en innovación gastronómica, que seleccionará cinco proyectos disruptivos para presentar en HIP 2026.
Un escaparate para transformar el sector HORECA
El Future Gastronomy Startup Forum 2026 se consolida como el principal escaparate para startups que están redefiniendo la gastronomía y la hostelería. La cita tendrá lugar el 17 de febrero de 2026 durante HIP – Horeca Professional Expo, el mayor evento de innovación del sector, en IFEMA Madrid.
Convocatoria abierta hasta el 16 de enero
Las inscripciones ya están abiertas y podrán presentarse startups y emprendedores hasta el 16 de enero de 2026 a través del formulario oficial: Formulario de inscripción.
Las cinco propuestas finalistas tendrán la oportunidad de exponer su proyecto en formato elevator pitch ante una audiencia internacional de inversores, corporaciones, expertos y potenciales socios estratégicos.
Innovación, sostenibilidad y tecnología para un futuro gastronómico
El foro busca soluciones disruptivas que integren tecnologías emergentes como:
- Inteligencia Artificial y Big Data
- Robótica e IoT
- Impresión 3D de alimentos
- Blockchain y realidad aumentada/mixta
- Restauración inteligente y automatización
- Sostenibilidad y economía circular
- Nuevos alimentos y modelos de producción
¿Quién puede participar?
La convocatoria está abierta a startups y emprendedores con proyectos innovadores para el sector gastronómico. Un comité experto de GOe – Gastronomy Open Ecosystem y Basque Culinary Center seleccionará a los finalistas según criterios de impacto, escalabilidad, innovación y validación de negocio.
Beneficios para las startups seleccionadas
La startup ganadora accederá a una red exclusiva del ecosistema GOe, con oportunidades de mentoring, visibilidad y crecimiento junto al Basque Culinary Center y otros actores clave del sector.
Startups premiadas en ediciones anteriores
Entre las ganadoras pasadas se encuentran:
- Gamb00za – IA para reducir desperdicio alimentario
- Oreka Circular Economy – Tecnología para revalorizar excedentes
- Janby Digital Kitchen, Proppos, CloudTown – Innovación en digitalización, pagos y delivery
Sobre GOe y HIP
GOe – Gastronomy Open Ecosystem es un proyecto impulsado por el Basque Culinary Center que promueve una gastronomía deliciosa, saludable y sostenible. Cuenta con el apoyo del Gobierno Vasco, Diputación de Gipuzkoa y el Ayuntamiento de Donostia.
HIP 2026 reunirá del 16 al 18 de febrero a más de 60.000 profesionales del sector HORECA en IFEMA Madrid. En su marco se celebra también el Hospitality 4.0 Congress, con más de 700 expertos y 35 foros especializados.
