El Jardín de Orfila, restaurante de Relais & Châteaux Hotel Orfila en Madrid, presenta cinco propuestas para septiembre que incluyen brunch dominical, menú ejecutivo entre semana, aperitivo, Afternoon Tea y cenas en el jardín. La cocina de Mario Sandoval articula una agenda pensada para distintos momentos del día.
BRUNCH, MENÚ EJECUTIVO Y CENAS AL AIRE LIBRE
Los domingos, el brunch reúne una mesa buffet con bocados salados, dulces y repostería artesana, además de huevos al gusto y platos principales servidos en mesa como steak tartar de cebón gallego, hamburguesa Orfila o lubina al pilpil. El cierre llega con tartas de queso, chocolate o lemon pie.
De lunes a viernes, el restaurante mantiene su menú ejecutivo, mientras que la terraza de Chamberí conserva el protagonismo para las cenas en el jardín, especialmente los jueves con Instantes Orfila, una cita con ambientación especial a la luz de las velas de 20:00 a 22:15 horas.
UNA CARTA QUE APROVECHA LOS ÚLTIMOS SABORES DEL VERANO
La propuesta gastronómica también permite probar todavía platos de la carta primavera-verano, como el salmorejo de mango con virutas de jamón y perlas de aceite de oliva virgen extra, la ensalada de tomates de temporada con alcaparras baby o el carpaccio de gamba roja con vinagreta de jalapeño y emulsión de sriracha.
Entre las opciones principales figuran la ventresca de atún rojo curada con crema de tomate asado, láminas de almendra marcona y salicornia, así como la merluza con beurre blanc de cítricos y huevas de trucha. El Afternoon Tea completa la oferta con tés, dulces artesanos, pequeños bocados salados y la posibilidad de añadir una copa de champagne.
El aperitivo también forma parte de la propuesta de septiembre, reforzando el papel del jardín como punto de encuentro en Madrid para alargar el verano antes de la llegada del otoño.
