La capital española volverá a situarse en el epicentro internacional de la innovación hostelera con la celebración de HIP 2026 en Madrid, la mayor feria europea de soluciones para el sector HORECA. El evento tendrá lugar del 16 al 18 de febrero en IFEMA Madrid y prevé reunir a más de 60.000 empresarios, directivos y profesionales, además de 1.000 firmas expositoras.
Según las previsiones, el encuentro dejará un impacto económico superior a los 102 millones de euros, consolidando a Madrid como capital mundial de la innovación en hostelería.
Hospitality 4.0 Congress: el mayor foro mundial HORECA
Uno de los grandes atractivos de HIP 2026 será el Hospitality 4.0 Congress, considerado el mayor foro internacional de tendencias HORECA. En esta décima edición participarán 712 expertos nacionales e internacionales, distribuidos en más de 35 foros especializados.
El congreso abordará cómo mejorar la competitividad empresarial, optimizar costes en un contexto de inflación y reforzar la diferenciación de marca en un mercado cada vez más competitivo.
Entre los nuevos espacios destacan:
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Global CEOs Summit
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Summit de Compras Hospitality by AERCE
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Hospitality Management
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Sin Filtro y Sin Filtro Pastry
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Restaurant Trends
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Hotel Trends
Más de 150 CEOs del sector participarán en estos encuentros, configurando una auténtica cumbre internacional de líderes HORECA.
Grandes figuras de la gastronomía y la empresa
HIP 2026 en Madrid contará con referentes de primer nivel como:
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Joan Roca
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Ferran Adrià
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Gastón Acurio
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Dani García
También asistirán directivos de compañías como Glovo, McDonald’s, Krispy Kreme, Starbucks, Hyatt, Meliá, Palladium o Hilton, entre otras.
Además, el congreso sumará voces inspiradoras como el exseleccionador Vicente del Bosque, Toni Nadal y el presidente de la CEOE, Antonio Garamendi.
Tecnología e inteligencia artificial: claves para el futuro del sector
La inteligencia artificial aplicada a la hostelería será uno de los ejes centrales del evento. Según informes de mercado de 2025, su implementación ya permite reducir los costes operativos hasta un 30%.
Durante HIP 2026 se presentarán casos reales de aplicación de IA y robótica, incluyendo experiencias en el Aeropuerto de Barcelona, hoteles Hyatt y la Universidad Europea de Madrid.
Más de 5.300 soluciones y 13 áreas de innovación
La zona expositiva contará con 1.024 firmas distribuidas en 13 áreas de innovación, donde se presentarán más de 5.300 soluciones en:
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Foodservice
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Equipamiento
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Interiorismo
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Tecnología
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Packaging
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Restauración automatizada
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Higiene y sociosanitario
El evento reforzará también su carácter como plataforma de negocio con una intensa agenda de networking y la entrega de los Horeca New Business Models Awards 2026.
