#AirénRevolution llega a Murcia: nueve vinos para descubrir las múltiples caras de la variedad Airén

El próximo 21 de septiembre de 2026, Murcia será escenario de una cata profesional dedicada íntegramente a una de las grandes variedades blancas del viñedo español: la Airén.

Bajo el título #AirénRevolution, Wine Up Consulting y CLM Wine Interpreter presentan, en colaboración con la Asociación de Sumilleres de la Región de Murcia, una cata en la que nueve vinos elaborados con Airén mostrarán nueve formas diferentes de interpretar una misma variedad.

La sesión tendrá lugar a las 18:00 horas en El Churra Restaurante, en Murcia, y estará dirigida por Joaquín Parra, director de Wine Up!, crítico de vinos y responsable del proyecto CLM Wine Interpreter.

Airén: de variedad mayoritaria a territorio de interpretación

Durante décadas, hablar de Airén era hacerlo fundamentalmente en términos de superficie de viñedo, producción y tradición. Sin embargo, en los últimos años algo está cambiando.

Una nueva generación de viticultores y bodegas está recuperando viñedos viejos, parcelas singulares, cepas de pie franco y diferentes técnicas de elaboración para explorar un potencial que durante mucho tiempo permaneció en segundo plano.

Ese es precisamente el propósito de #AirénRevolution: no presentar la Airén como una variedad uniforme, sino como una uva capaz de transmitir procedencia, viticultura, edad del viñedo y filosofía de elaboración.

En la cata podremos pasar del perfil más directo y varietal a vinos procedentes de viñedos históricos; de elaboraciones con crianza y trabajo en bodega a interpretaciones dulces y espumosas.

Una variedad. Nueve vinos. Nueve estilos.

Los nueve vinos de #AirénRevolution

La selección estará formada por:

Las Marianas Airén
Antonio Serrano Viticultor

1298 Origen Finca Monte Chico Airén
Bodegas Los Ángeles

Ercavio Airén
Bodegas Más Que Vinos

El Champanista Airén Brut
Bodegas Moisés Casas Casas

Lienzo Airén Brut
Bodegas Virgen de las Viñas, S.C.V.

Las Tinadas Airén de Pie Franco
Bodegas y Viñedos Verum

Verum Terra Airén
Bodegas y Viñedos Verum

Airén Asoleado
Inn Wine Bodegas y Viñedos

Finca Villalobillos Fermentado en Barrica
Bodegas García de Lara

La selección permite construir un recorrido especialmente interesante porque pone sobre la mesa interpretaciones muy distintas de la Airén, ofreciendo una visión mucho más amplia de sus posibilidades enológicas.

Nueve estilos para cambiar la percepción de la Airén

Uno de los objetivos de esta cata será analizar la variedad sin prejuicios y desde una perspectiva fundamentalmente sensorial.

La comparación entre los vinos permitirá estudiar aspectos como la expresión aromática de la Airén, su comportamiento en diferentes suelos y zonas, la influencia de la edad del viñedo, el trabajo con cepas de pie franco, la fermentación y crianza, la elaboración de espumosos o su capacidad para desarrollar vinos de concentración y estilos menos habituales.

Más que buscar una única definición de la Airén, la cata pretende demostrar justamente lo contrario: que no existe una sola Airén.

Existe la Airén del viticultor, la de la parcela, la del viñedo viejo, la del suelo, la de la vendimia, la de la bodega y la de cada forma de interpretar el territorio.

Castilla-La Mancha se interpreta también a través de sus variedades

La actividad se enmarca dentro del trabajo desarrollado por CLM Wine Interpreter, un proyecto orientado a divulgar la diversidad vitivinícola de Castilla-La Mancha desde una perspectiva profesional, cultural y sensorial.

Su filosofía se resume en una idea:

Interpretar un territorio. Contar su esencia.

Y pocas variedades están tan vinculadas a la historia vitivinícola castellano-manchega como la Airén.

Durante generaciones ha formado parte del paisaje, de la economía y de la cultura de numerosos municipios de Castilla-La Mancha. Hoy comienza también a ocupar un espacio creciente entre los vinos que reivindican origen, viñedo y personalidad.

#AirénRevolution nace precisamente de esa evolución.

No se trata únicamente de reivindicar una variedad por su importancia histórica, sino de comprobar, copa en mano, qué puede ofrecer cuando detrás existe viticultura, conocimiento y voluntad de diferenciación.

Una cata dirigida a los profesionales del vino

Que esta experiencia se celebre junto a la Asociación de Sumilleres de la Región de Murcia tiene además un significado especial.

El sumiller es uno de los principales prescriptores del vino y el vínculo entre productor y consumidor. Mostrar la diversidad de la Airén ante profesionales de sala permite abrir nuevas vías de conocimiento sobre una variedad que todavía tiene mucho territorio por conquistar en restauración.

La cita será también una oportunidad para dialogar sobre su presente y, especialmente, sobre su futuro.

Porque probablemente la próxima revolución de la Airén no vendrá de producir más.

Vendrá de interpretarla mejor.

#AirénRevolution · Murcia 2026

Fecha: 21 de septiembre de 2026
Hora: 18:00 h
Lugar: El Churra Restaurante
Dirección: C. Obispo Sancho Dávila, 8 · 30007 Murcia
Organiza / Colabora: Asociación de Sumilleres de la Región de Murcia
Cata dirigida por: Joaquín Parra, director de Wine Up!
Contenido: 9 vinos elaborados con Airén · 9 estilos diferentes