El Wine UP Tour continúa llevando el vino y su cultura por distintas ciudades de España. A punto de finalizar la edición nº 26 del Año 7, tuvo lugar la etapa nº 244 en El Barco de Ávila, una ciudad de apenas 2000 habitantes.
Pocos pueblos en España podremos encontrar con mejor variedad de vino… casi un vino diferente por habitante. Esto es gracias a La Vinoteca Mayor 22 de José Manuel Mena, uno de los grandes “tenderos” de vino que ha dado España, además de buen conocedor. Para que os hagáis una idea, en su tienda vende cerca de 70.000 botellas de vino al año tanto online como en la tienda física y supera las 1600 referencias.
El Barco de Ávila también goza de excelente gastronomía con su propia D.O.: Judías de El Barco. La carne… ternera de Ávila, además de otros productos típicos como dulces, y también por supuesto, una buena cosecha de setas y hongos, aunque para eso hace falta que llueva un poco más.
La cena armonizada o maridaje (como queráis) tuvo lugar el pasado jueves 23 de noviembre como desde 2013 en Gastropub Clipper ubicado en la calle Lepanto nº 4. Su propietario, Adolfo Santos es otro buen conocedor del vino y de la gastronomía, viajero cuando el tiempo lo permite, lo que hace que su creatividad no tenga límites. Algo de influencia tendrá su hijo, jefe de cocina de Lakasa de César Martín, uno de los grandes restaurantes en Madrid.
Sin duda, como podréis ver en los platos que preparó para la cena del Wine Up Tour, es una cocina más de capital que de pueblo, pero es que los de El Barco, son así, les gusta todo lo bueno.
La minuta:
Beronia Rueda Verdejo 2016 de Bodegas Beronia (D.O. Rueda) con Carpaccio de bacalao al AOVE de humo
Pazo de Rubianes Albariño 2015 de Pazo de Rubianes (D.O. Rías Baixas) con mejillones de la ría al natural acompañados con curry verde
CondeValdemar Rosé 2016 (Garnacha y Viura) de Bodegas Valdemar (D.O.C. Rioja) con vieira a la mantequilla de parmesano
Idrias Roble 2016 (Merlot y CabernetSauvignon) de Bodega Idrias (D.O. Somontano) con setas y trigo tierno con cocotxa al pilpil
Corona Special Selection 2014 (Garnacha y Cariñena) de Grandes Vinos (D.O.P. Cariñena) con delicias de presaiberica a la pimienta
Verum Coupage Tinto 2012 (Tempranillo Merlot y Cabernet Sauvignon) de Bodegas Y Viñedos Verum (IGP Vino de la Tierra De Castilla) con meteorito de Burgos con guarnición de col y pimientos caramelizados
Inspiración Valdemar Selección 2012 (Tempranillo, maturana y graciano) de Bodega Inspiración Valdemar (D.O.C. Rioja) con Tournedo de ternera con bloc de foie y carbonara de setas
Altos De La Finca 2014 (PetitVerdot y Syrah) de Finca Constancia (IGP Vino de la TierraDeCastilla) con pastelito de chocolate negro
Una imagen vale más que mil palabras:
¿Qué es el Wine Up Tour? Catas didácticas y cenas armonizadas en las que se mezcla el ocio con la parte didáctica. Un viaje por España a través de los vinos, sus variedades, historia, bodegas… todo lo que hoy es España a través de sus vinos, su evolución tecnológica y curiosidades. Siempre con el objetivo principal de que el vino, es para disfrutar.
El Wine Up Tour está promovido y dirigido por Joaquín Parra, autor de la guía de vinos y destilados Wine UP! y Manual de cata ¿Es Bueno este vino?, comunicador especializado en vino y CEO de una de las empresas de marketing especializado en vino con más años en activo (desde 2006).
