Un viñedo excepcional de la Rioja Alavesa es el encargado de dar nombre a este nuevo vino de Inspiración.
Marzo 2013. Primero Inspiración Valdemar nos sorprendió con unos monovarietales únicos y exclusivos como su 100% Maturana o 100% Graciano, después rompió moldes poniendo en el mercado uno de los primeros Tempranillos Blancos del mundo y ahora, haciendo honor a su filosofía de trabajar con viñedo propio, nos ofrece uno de sus viñedos más excepcionales convertido por fin en un vino: Las Canteras.
La riqueza en matices intensos a fruta madura se ensamblan con las delicadas notas especiadas a vainilla y cacao convirtiendo a Las Canteras en un vino elegante y lleno de personalidad.
Fuerza y expresividad son los adjetivos que mejor definen el último fruto de esta bodega riojana.
AÑADA: 2010
VIÑEDOS: VINO DE PAGO: Las Canteras.
VARIEDAD: 70% tempranillo y 30% Graciano.
GRADO: 14,4% Vol.
ENVEJECIMIENTO: 14 meses en barrica nueva de roble francés.
ACIDEZ: 5,9 g/l (tartárica)
FECHA DE VENDIMIA: 3ª Semana de Octubre.
EMBOTELLADO: Junio 2012.
OBSERVACIONES DE LA CATA
Color: Presenta un color rojo cereza picota bien cubierto brillante.
Aroma: Posee un cremoso aroma donde destacan las frutas maduras con notas especiadas a vainilla y cacao.
Paladar: Una entrada sabrosa y muy potente. Con matices a fruta intensos con un retrogusto muy largo y persistente.
Maridaje: Con carnes rojas a la brasa y estofados. Caza de pelo y pluma en salsa. Así como con tablas de quesos curados o ahumados y embutidos ibéricos.
Temperatura de servicio: 16/18ºC.
